در صورتی که فردی دچار استرس شود حدود ۳۰ درصد از نمک با مقدار زیادی سدیم که معادل خوردن مقدار کمی سیب زمینی سرخ کرده (فست فودها) یا مقدار کمی چیپس سیب زمینی است در بدنش باقی می‌ماند.

این چنین واکنشی افراد را تحت فشار خون بالاتری در طول روز و احتمالا تمام شب قرار داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

بنا به گفته متخصصان دانشگاه علوم بهداشت ایالت جورجیای آمریکا، بدن در واکنش به استرس، حدود ۱۶۰ میلی گرم نمک را نگه می‌دارد كه در نتیجه این امر فشار خون در حدود ۷ درجه از حد معمول بالاتر رفته و به مدت یك ساعت تا همان میزان ثابت می‌ماند.