زعفران نیز همچون سایر ادویه جات علاوه بر اینكه به عنوان چاشنی مصرف می شود دارای خواص درمانی مختلفی است كه در طب سنتی و گیاهی كاربرد فراوان دارد.مهندس علی اكبر موفق كارشناس علوم كشاورزی گفت: زعفران تقویت كننده معده و ضد نفخ بوده ، مسكن دردهای لثه و ضد تومور و ضد سرطان و آرامش بخش بوده و در درمان كم خوابی، كم خونی ناشی از فقر آهن، فشار خون، كاهش كلسترول، افزایش سلامت قلب، موثر است.وی با بیان اینكه در تقویت حافظه و درمان آسم، سرما خوردگی ، سرفه ، سرخك و عفونت دستگاه اداری موثر است، گفت: زعفران ضد افسردگی، آلزایمر و پاركینسون بوده و در افزایش جریان خون در شبكیه چشم و بهبود علائم مربوط به رتنیو پاتی اسكمیك موثر است.وی افزود: از زعفران به دلیل ویژگیهایی منحصر به فرد در صنایع غذایی دارویی بهداشتی و عطر سازی به طور قابل توجهی استفاده می شود. انتهای