شاید قابل توجه باشد که مصرف سرانه بستنی در کشورهای پیشرفته بر اساس آمار سال 2002 میلادی حدود 25 لیتر بوده است که در کشور ما این رقم 1.7 لیتر در سال بوده است بنابراین با توجه به اینکه بستنی دارای ارزش غذایی بالایی است (حتی بیشتر از شیر ) و همچنین به عنوان یک غذای کامل از آن می توان استفاده نمود و با توجه به فرهنگ سازی مناسب در کنار تولید با کیفیت عالی می توان نتیجه گرفت که هر اندازه ظرفیت یا تعداد کارخانه های تولید بستنی افزایش یابد نمی توانند جوابگوی مناسبی برای تقاضای مردم باشند .