شربت زردآلو

زردآلو ها را بشورید و هسته آن ها را جدا کنید.

مواد لازم زردآلو: ۱ کیلوگرم شکر: ۱ یا یک و نیم کیلوگرم هل: ۱ و نیم عدد طرز تهیه زردآلو ها را بشورید و هسته آن ها را جدا کنید. به همان ترتیب مثل مربای زردآلو لایه لایه شکر و زردآلو در قابلمه بچینید و ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. سپس قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد و شهد مربا غلیظ شود. برای این کار ۴۰ الی ۵۰ دقیقه زمان کافی است. سپس هل پودر شده را به آن اضافه کنید، کمی هم بزنید و شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید این ترکیب خنک شود و سپس با میکسر یا گوشتکوب برقی میکس کنید. شربت شما آماده است. صبر کنید خنک شود و آن را در شیشه تمیز و خشک درب دار و در یخجال نگهداری کنید. موقع درست کردن شربت مقداری از این شربت (۱/۳ حجم لیوان) و بقیه حجم لیوان را آب استفاده کنید. این شربت دیگر نیازی به شکر ندارد و اگر آب کمتری به آن اضافه کنید بافتی شبیه رانی دارد. طرز تهیه شربت هلو و شلیل هم به همین ترتیب است.