آش نخود

آش نخود از جمله آش های خوشمزه و مقوی می باشد که شاید کمتر در سفره ها دیده شود، اما به دلیل خاصیت هایی که دارد توصیه می شود در این روز های زمستانی آن را در برنامه غذاییتان بگنجانید.

آش نخود از جمله آش های خوشمزه و مقوی می باشد که شاید کمتر در سفره ها دیده شود، اما به دلیل خاصیت هایی که دارد توصیه می شود در این روزهای زمستانی آن را در برنامه غذاییتان بگنجانید. نخود برای درمان پوکی استخوان به دلیل منابع غنی کلسیم بسیار سودمند است. در دوران رشد استخوان ها و دندان ها مصرف آن توصیه می شود. اگراین ماده غذایی با عسل ترکیب و به صورت یک پماد درست شود به عنوان التیام دهنده زخم ها مفید خواهد بود.

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز (نگینی خردشده) - ۲ عدد

گندم (پوست کنده و خیس شده) - یک پیمانه

نخود (خیس شده) - یک پیمانه

ماست - یک پیمانه

آب گوشت - یک پیمانه

نمک و فلفل - به میزان لازم

روغن زیتون - ۲ قاشق سوپ خوری

پاپریکا - ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

داخل تابه ای پیاز را به همراه روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود. سپس به آن نمک و فلفل بزنید، پس از این که پیاز طلایی رنگ شد؛ گندم و نخود (از ۱۲ ساعت قبل با مقداری آب خیس و در این حین چند بار آب آن عوض شود) را بیفزایید و با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس در آن را بسته و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود و لعاب بیندازد.

آب گوشت را به مواد اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد. ۳ دقیقه قبل از سرو، یک پیمانه از آش را بردارید و داخل کاسه ای با ماست مخلوط کنید سپس به آش بیفزایید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید. بعد داخل ظرفی بکشید و با پاپریکا که از قبل در یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون تفت داده شده است، تزیین و سرو کنید.