جوجه ترش تابه ای

این روزها جوجه ترش، به اندازه کباب ترش طرفدار پیدا کرده و ما می خواهیم یک نوع متفاوت از جوجه ترش را آموزش دهیم

مواد اولیه برای تهیه جوجه ترش تابه ای

سینه مرغ : دو عدد
پیاز : یک عدد
فلفل دلمه ای : یک عدد
روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
آب لیمو : دو قاشق غذاخوری
گردو : 200 گرم
گشنیز و نعنا : 100 گرم
سیر : دو حبه
آب نارنج : سه قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران : به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیمو مزه دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود.

سپس تکه های جوجه را به سیخ های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.

در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه ها آماده شدند، مواد را روی جوجه ها ریخته و می گذاریم تا به همراه جوجه ها به مدت 10 دقیقه بپزند.


نکته : برای این که جوجه ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ ها را به روغن مایع آغشته کنیم.