سالاد سیب زمینی سیسیلی

سیب زمینی یکی از مواد غذایی اصلی و محبوب اکثر مردم دنیا از جمله ما ایرانی هاست که قطعا چند باری در طول هفته میهمان سفره های ما می باشد.

زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه

زمان پخت: ۱۲ دقیقه

زمان خنک شدن: یک ساعت

تعداد: ۸ نفر

مواد لازم

لیمو: ۱ عدد

سیب زمینی قرمز: ۷۰۰ گرم (سیب زمینی معمولی هم می شود)

لوبیا سبز تازه خرد شده: ۲۲۵ گرم

روغن زیتون: ۱/۳ پیمانه

کیپر: ۱ قاشق غذاخوری

ماهی کولی له شده با چنگال: ۳ عدد

سیر رنده شده: ۲ حبه

فلفل سیاه: ۱/۴ چای خوری

تخم مرغ آب پز و سفت شده: ۲ عدد (هر تخم مرغ شش قسمت شود)

گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده: ۱ پیمانه

زیتون سبز درشت خرد شده: ۱/۳ پیمانه

برگ های ریحان تازه: ۱/۴ پیمانه

نمک

۱. پوست لیموترش را رنده و به اندازه دو قاشق چایخوری از آن تهیه کنید. آب لیمو را بگیرید. حدود سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به دست می آید. آن را کناری بگذارید. در قابلمه ای بزرگ سیب زمینی ها را آب پز کنید تا کاملا بپزند. ۵ دقیقه آخر لوبیای سبز تازه را به آن اضافه کنید. سپس هر دو را آبکش کنید یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شوند.

۲. برای تهیه سس، در یک کاسه بزرگ روغن، دو قاشق چایخوری پوست لیمو، سه قاشق غذاخوری آب لیمو، کیپر، سیر، فلفل سیاه و پوره ماهی کولی را با هم مخلوط کنید.

۳. در یک کاسه بزرگ دیگر سیب زمینی ها را به همراه نیمی از سس بریزید. تخم مرغ، گوجه فرنگی، زیتون، ریحان و باقی سس ها را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا سس به همه مواد برسد. نمک و فلفل آن را تست کنید تا کافی باشد.