کوکوی بروکلی و سیب زمینی مافینی

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را با کمی روغن چرب کرده و کنار بگذارید.

برای ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳۵ دقیقه

مواد لازم:

۱ پیمانه بروکلی خردشده

۴ /۱ پیمانه جعفری خردشده

۶ عدد تخم مرغ

۱ عدد پیاز متوسط

۲ /۱ پیمانه شیر

۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده

۲ عدد سیب زمینی

به میزان لازم روغن، نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را با کمی روغن چرب کرده و کنار بگذارید.

۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه های پیاز و بروکلی را داخل آن سرخ کنید. بعد از حدود ۱۰-۷ دقیقه که پیاز و بروکلی نرم شدند، تابه را از روی حرارت بردارید.

۳ در یک کاسه سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. پنیر رنده شده، جعفری، تخم مرغ، شیر و مخلوط داخل تابه را هم به سیب زمینی ها اضافه کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

۴ قالب های مافین را با مایه کوکو پر کنید، سپس آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکو ها آماده شوند. بعد قالب ها را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شوند. کوکو ها را داخل ظرف موردنظرتان قرار داده و سرو کنید.