کوکو کرفس و گشنیز

● مواد لازم برای ۴ نفر: تخم مرغ ۳ عدد گشنیز خرد شده ۱۵۰ گرم برگ کرفس خرد شده ۱۵۰ گرم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم آرد سبوس‌دار ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن به میزان لازم ● طرز تهیه: تخم …

● مواد لازم برای ۴ نفر:
تخم مرغ ۳ عدد
گشنیز خرد شده ۱۵۰ گرم
برگ کرفس خرد شده ۱۵۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آرد سبوس‌دار ۲ قاشق سوپ‌خوری
روغن به میزان لازم

● طرز تهیه:
تخم مرغ‌ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند. هر قدر در این مرحله تخم مرغ‌ها را بهتر هم بزنید، کوکویتان پف بیشتری خواهد داشت و تردتر و لذیذتر می‌شود. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و بعد، سبزی‌ها را همراه با آرد به مایه کوکو اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. اگر مایه کوکو شل بود، کمی آرد به آن اضافه کنید. حالا در یک تابه دیواره بلند، به اندازه کافی روغن ریخته و مواد را روی روغن داغ شده بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو سرخ و همزمان مغزپخت شود. حالا کوکو را در ظرفی برگردانده و طرف دیگرش را سرخ کنید یا آن را در تابه برش داده و هر برش را برگردانید و سرخ کنید. طرف دوم کوکو را باید با در باز سرخ کنید تا آب نیندازد و ترد و برشته شود. بعد از حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت کوکو آماده است. آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و با کرفس یا گشنیز و گوجه فرنگی و خیارشور تزئین کنید.