ماکارونی با طعم ریحان

● مواد لازم برای ۴نفر: بادمجان: یک عدد روغن زیتون: به میزان لازم سیر ریز خرد شده: ۴حبه ماکارونی: ۴۰۰گرم ریحان تازه: یک مشت گوجه فرنگی خرد شده: ۴۰۰گرم سرکه: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: …

● مواد لازم برای ۴نفر:
بادمجان: یک عدد
روغن زیتون: به میزان لازم
سیر ریز خرد شده: ۴حبه
ماکارونی: ۴۰۰گرم
ریحان تازه: یک مشت
گوجه فرنگی خرد شده: ۴۰۰گرم
سرکه: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پنیر پارمیزان رنده شده: ۶۰گرم

● طرز تهیه:
بادمجان را پس از پوست گرفتن، به شکل مکعب کوچک خرد کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. بعد از نیم ساعت بشویید و پس از خشک کردن در روغن سرخ کنید.
در ماهیتابه ای، سیر را در کمی روغن تفت دهید، بادمجان سرخ شده، ریحان خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و فلفل و سرکه را به مواد اضافه کنید و بگذارید بپزد.
در این مرحله ماکارونی را طبق دستور بپزید و آب کش کنید.
مواد را در مخلوط ساز به شکل پوره دربیاورید و به ماهیتابه برگردانید و بگذارید کاملا داغ شود. سپس ماکارونی را به آن اضافه کنید.
هنگام سرو کمی پنیر پارمیزان و ریحان روی آن بپاشید و میل کنید.