آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- آینه کاری
- درمان ریزش مو زنان
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- مزایده خودرو
- دانلود آهنگ ارشاد
- پارتیشن اداری
- رسام سرور
- آموزش بورس
- روشویی کابینتی
- تعمیرکار کرکره برقی
- تور مسکو سن پترزبورگ
- خرید ملک در ترکیه
- بلیط استانبول
- شیرآلات
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- esfahanahan.com
- لوله مانیسمان
- خرید وب مانی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- تبلیغات چریکی
- فروشگاه اینترنتی
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید فالور ارزان
- مجله سفر و گردشگری
- vamezdevaj
- دانلود فیلم جدید
- تعمیرکار جک پارکینگ
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- سوالات آیین نامه اصلی
- خرید سرور hp
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- دوره فارکس
- قانون جذب
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- خرید از ebay
- بهترین آهنگ های ایرانی
- بلیط استانبول
- سالن عقد شیک
- خرید فالوور واقعی فعال
- پلی الکترولیت
- پرداخت شهریه دانشگاه
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- مزایده ایران خودرو
- مجله سرگرمی فانیبو
- اخبار جدید سهام عدالت
- اموزش فارکس
- آموزش طراحی لباس
- رپورتاژ آگهی
- ردیاب
- اجاره وثیقه
- ترجمه مقاله
- سوالات آیین نامه اصلی
- کارتون دوبله فارسی
- کاتالوگ
- طراحی سایت تبریز
- چاپ سی دی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- آموزش تعمیرات موبایل
- بلیط هواپیما
- شیرآلات قهرمان
- خرید سرور مجازی
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- شیر قهرمان
- سایت ترجمه
- آموزش تعمیرات برد
- سرور مجازی بورس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- گاز رومیزی
- اجاره وثیقه
- بخاری گلخانه
- کاندوم اکسپرس
- تور استانبول
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است