ـ مواد لازم:
شیر هموژنیزه: ۲ فنجان
آرد سفید: ۴ قاشق سوپ‌خوری
روغن: ۴ قاشق سوپ‌خوری
نمک: ۳ قاشق مربا‌خوری
گوجه‌فرنگی: ۱.۵ کیلو
پیاز: ۲ عدد
فلفل سفید: ۰.۵ قاشق مربا‌خوری
ـ طرز تهیه:
از شیر و آرد سفید و نمک و فلفل سفید سس سفید درست می‌کنیم گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و چهار تکه نموده با پیاز می‌پزیم تا کاملاً پخته شود پس از پختن از صافی رد می‌کنیم. آب گوجه‌فرنگی را به سس اضافه می‌کنیم و کمی از آن را نگاه می‌داریم و اگر غلظت بیشتری پیدا کرد مجدداً بقیه آب گوجه‌فرنگی را اضافه می‌کنیم.
نمک و فلفل آن را کاملاً اندازه می‌کنیم. روی آتش می‌گذاریم تا بجوشد غلظت آن که به اندازه فرنی شلی شد از روی آتش برداشته و تا موقع سرو کردن گرم نگاه می‌داریم. می‌توانیم با کروتن و یا کمی جعفری ساطوری‌شده روی آن را تزئین نمائیم.