ـ مواد لازم:
سبزی: ۱۲۵ گرم
گوشت گاو: ۱۲۵ گرم
آب گوشت: ۲ فنجان
شراب شری: ۱ قاشق سوپخوری
نمک: ۱ قاشق سوپخوری
ادویه: ۰.۳۳ قاشق سوپخوری
ـ طرز تهیه:
سبزیهائی از قبیل اسفناج، کرفس، لوبیا سبز و کلم پیچ را خرد نموده گوشت را قطعه قطعه کنید. آب گوشت را جوش آورده، قطعات گوشت را در آن بریزید. پس از اینکه قطعات گوشت پخته شد آن را به کمک صافی جدا نموده شراب شری را در سوپ ریخته همش بزنید. سپس سبزیجات را به سوپ افزوده و پخته که شد، قطعات پخته گوشت را در ظرف سوپخوری ریخته، سوپ را رویش بریزید.