بهترین غذا برای فوتبالیست ها

به عقیده متخصصان تغذیه در روز مسابقه , سیب زمینی بهترین غذایی است كه می توان به یك فوتبالیست پیشنهاد كرد سیب زمینی انرژی عضلانی را بالا می برد و ویتامین های موجود در آن موجب نشاط بدن می شود

در گذشته‌یی‌ نه‌ چندان‌ دور، فوتبالیست‌ها به‌ پر خوری‌ مشهور بودند. آنها صبحانه‌ مفصلی‌ می‌خوردند كه‌ بیشتر حجم‌ آن‌ را غذاهای‌ سرخ‌ شده‌ تشكیل‌ می‌داد.

اما امروز، در دوران‌ فوتبال‌ حرفه‌یی‌، رژیم‌ غذایی‌ فوتبالیست‌ها نیز به‌ تمامی‌ متحول‌ شده‌ است‌. یك‌ رژیم‌ غذایی‌ مناسب‌ بدن‌ فوتبالیست‌ را آماده‌ نگه‌ می‌دارد و از آسیب‌های‌ بعدی‌ جلوگیری‌ می‌كند. اما فوتبالیست‌های‌ امروز دقیقا چه‌ می‌خورند؟

مدیر آرسنال‌، آرسن‌ ونگر، به‌ رویكرد علمی‌اش‌ در تغذیه‌ تیم‌ زبانزد فوتبالیست‌هاست‌. هنگامی‌ كه‌ او در سال‌ ۱۹۹۶ به‌ آرسنال‌ پیوست‌، منوی‌ غذایی‌ ورزشكارها را دور انداخت‌ و برنامه‌ غذایی‌ منظمی‌ برابر آنها قرار داد. او اعلام‌ كرد كه‌ خوردن‌ شكر، گوشت‌ قرمز، چیپس‌ و غذاهای‌ سرخ‌ شده‌ ممنوع‌ است‌ و بازیكن‌ها تنها اجازه‌ دارند سبزیجات‌، ماهی‌، مرغ‌ و آب‌ بخورند.

او حتی‌ هر روز صبح‌ از بازیكن‌ها تست‌ ادرار می‌گرفت‌ تا میزان‌ گردش‌ خون‌ آن‌ را اندازه‌گیری‌ كند و متوجه‌ شود آیا آنها به‌ اندازه‌ كافی‌ (آنطور كه‌ در برنامه‌ آمده‌) آب‌ می‌نوشند یا نه‌.

متخصصان‌ صنایع‌ غذایی‌ فرانسه‌ نیز از كسانی‌ بودند كه‌ در سال‌ ۱۹۹۶ از رژیم‌ غذایی‌ فوتبالیست‌های‌ انگلیسی‌ انتقاد كردند و گفتند انگلیس‌ برای‌ موفقیت‌ در میدان‌های‌ ورزشی‌ باید تغییری‌ اساسی‌ در رژیم‌ غذایی‌ بازیكنانش‌ ایجاد كند. بازیكنان‌ انگلیسی‌ عادت‌ داشتند پیش‌ از مسابقه‌ آش‌ گوجه‌ فرنگی‌، اسپاگتی‌ و نان‌ تست‌ بخورند اما متخصصان‌ فرانسوی‌ گفتند این‌ غذاها بیشتر در آنها ایجاد نفخ‌ می‌كند تا احساس‌ نشاط‌.

● قبل‌ از مسابقه‌

به‌ عقیده‌ متخصصان‌ تغذیه‌ در روز مسابقه‌، سیب‌زمینی‌ بهترین‌ غذایی‌ است‌ كه‌ می‌توان‌ به‌ یك‌ فوتبالیست‌ پیشنهاد كرد. سیب‌زمینی‌ انرژی‌ عضلانی‌ را بالا می‌برد و ویتامین‌های‌ موجود در آن‌ موجب‌ نشاط‌ بدن‌ می‌شود.

مطابق‌ یك‌ تحقیق‌ هر بازیكن‌ باید در روز مسابقه‌ حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم‌ سیب‌زمینی‌ بخورد. سیب‌زمینی‌ها باید حداقل‌ ۲۰ دقیقه‌ جوشانده‌ شده‌ باشند.

● بعد از مسابقه‌

اما رژیم‌ غذایی‌ تنها شامل‌ غذاهای‌ پیش‌ از مسابقه‌ نمی‌شود. فوتبالیست‌ها باید كاملا مراقب‌ باشند كه‌ بعد از مسابقه‌ چه‌ می‌خورند. نوشیدن‌ یك‌ پارچ‌ آب‌ بعد از نود دقیقه‌ دویدن‌ اصلا فكر خوبی‌ نیست‌. نوشیدن‌ این‌ میزان‌ آب‌ بعد از مسابقه‌، ترمیم‌ بخش‌های‌ آسیب‌ دیده‌ بدن‌ را به‌ تعویق‌ می‌اندازد.

معمولا فوتبالیست‌ها در هر مسابقه‌ دو لیتر از آب‌ بدنشان‌ را از دست‌ می‌دهند. اما نوشیدن‌ هر نوع‌ مایعات‌ این‌ آب‌ را جبران‌ نمی‌كند. مثلا نوشیدنی‌های‌ الكلی‌ بیشتر از آنكه‌ آبی‌ به‌ بدن‌ اضافه‌ كنند، باعث‌ افزایش‌ ادرار و دفع‌ مایعات‌ می‌شوند.

پزشكان‌ توصیه‌ می‌كنند فوتبالیست‌ها بعد از هر مسابقه‌ بهتر است‌ از نوشیدنی‌هایی‌ استفاده‌ كنند كه‌ حاوی‌ املاح‌ به‌ خصوص‌ مقداری‌ نمك‌ هستند. این‌ قبیل‌ مایعات‌ به‌ بدن‌ كمك‌ می‌كند تا بافت‌های‌ آسیب‌ دیده‌ را سریع‌تر ترمیم‌ كند.

نیما نیكزاد