زانتین ، گزانتین
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- زانتین ، گزانتین
- واژه انگلیسی
- Xanthine, Xanthin. C۵H۴N۴O۲
- توضیحات
- نوعی مادهٔ واسطه رنگی در متابولیسم پورین‌ها. این ماده برای اولین بار از سنگ‌های صفراوی جدا شد. این ماده در جگر ، لوزالمعده ، مخمرها ، سیب‌زمینی ، قهوه ، چای ، روناس و گل زرد یافت می‌شود.