فلفل فرنگی شیرین ، ادویه جامائیکائی
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- فلفل فرنگی شیرین ، ادویه جامائیکائی
- واژه انگلیسی
- Allspice- Jamaican spice
- توضیحات
- نوعی ادویه که از میوه رسیده و خشک یک درخت همیشه سبز بومی مناطق گرمسیری به نام لاتین (Pimenta officinalis) به‌دست می‌آید. این نوع فلفل دارای عطر و مزه مخلوطی از دارچین ، میخک و جوز بویا است. از این ادویه به‌منظور ایجاد طعم و مزه مطلوب ، در تهیه کیک‌های میوه‌ای ، پودینگ آلو ، سُس‌ها ، پوره و غیره استفاده می شود.