اسید دوست ، کشت باکتری اسید دوست
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسید دوست ، کشت باکتری اسید دوست
- واژه انگلیسی
- Acidophius.
- توضیحات
- نوعی کشت که در آن از یک باکتری اسید دوست استفاده می‌‌شود. از این کشت برای ایجاد عطر (معطر کردن) در تهیۀ سوسیس‌‌های خشک ، کالباس بولونی و سلامی و نیز در تولید شیر ترش به‌‌میزان ۵% درصد استفاده می‌‌شود.