اگر پایه رنگ هایی كه برای ظروف لعابی استفاده می كنند حاوی فلزات سنگین مانند سرب باشد می تواند موجب كندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیت های درازمدت دیگر شود.

سیدضیاءالدین مظهری در گفتگو با فارس افزود: استفاده از ظروف مختلف برای پخت غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

وی گفت: برخی از ظروف با آزاد كردن یون ها و تركیبات مختلفی كه در گل، رنگ یا لعاب آنها به كار برده می شود، موجب بروز تغییرات منفی در بدن می شود.

این متخصص تغذیه افزود: كیفیت و طعم غذا در نگاه اول مورد توجه قرار می گیرد، ولی باید به خاطر داشت كیفیت ظرفی كه در آن غذا مصرف می شود نیز از اهمیت زیادی برخوردارست.

مظهری گفت: ظروف لعابی یا سفالی برای نگهداری یا پخت غذا مورد استفاده قرار نمی گیرد به دلیل این كه این ظروف دارای خلل زیادی است كه موجب نفوذ غذا و باقی ماندن آنها می شود.

این متخصص تغذیه افزود: اگر پایه رنگ هایی كه برای این ظروف به كار می رود حاوی فلزات سنگینی مثل سرب باشد استفاده از آنها برای سلامت مضر است و موجب كندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیت های درازمدت دیگر می شود.

مظهری اضافه كرد: ظروف لعابی زردرنگ كه در گذشته استفاده می شد بهترین نوع این ظروف برای پخت و پز و نگهداری غذا بود.