گیاه زعفران كه در بسیاری از خوراكهای كاری و رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می شود، می تواند از نابینایی در سالمندان جلوگیری كند.

در این آزمایشات محققان برای داوطلبان مصرف قرص های حاوی این چاشنی را به مدت ۳ ماه تجویز كردند و نشانه های بهبود قابل توجهی در بینایی آنها مشاهده شد.

كارشناسان در استرالیا و ایتالیا ادعا كرده اند كه این گیاه معطر و مطبوع می تواند فاكتور كلیدی و مهمی در پیشگیری از نابینایی در سالمندان باشد.

محققان دریافتند كه این چاشنی گیاهی هم چنین بعنوان عینكی طبیعی عمل می كند؛ به طوری كه از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور شدید خورشید محافظت می نماید.

پروفسور سیلویا بیستی، پژوهشگر دانشگاه سیدنی كه سرپرستی این پژوهش را عهده دار بوده خاطرنشان كرد: بینایی بیماران پس از مصرف قرص های زعفران بهبود پیدا كرد.

پروفسور بیستی افزود: تركیبات شیمیایی زعفران كاملا پیچیده است. این گیاه خاصیت آنتی اكسیدانی دارد اما قبلا هیچ یك از محققان تاثیر آن را در حفظ قدرت بینایی كشف نكرده بودند.