یك كارشناس صنایع لبنی گفت: در فرآیند فله خوری یا شیر فله ای، شیر بدون هیچگونه اعمال نظارت و كنترلی در فرآیند جمع آوری از دامداری ها مستقیما به دست مصرف كننده نهایی می رسد.

وحید مفید در گفت وگو با خبرنگار دامپروری خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) اظهار كرد: در فرآیند فله خوری طبعا اگر شیر دارای آلودگی هایی به ویژه عوامل بیماری زا باشد، می تواند مستقیما این آلودگی ها را به مصرف كننده نهایی منتقل كند.

وی افزود: در بسیاری از كشورها این حالت وجود ندارد و شیری توسط مردم و مصرف كنندگان نهایی مصرف می شود كه از كانال های مطمئنی فرآوری و تحت نظارت قرار گرفته شده باشد و به كیفیت آن ها اطمینان وجود داشته باشد. اما در بسیاری از شهرهای كشور و حتی تهران با تانكر شیر از دامداری ها و مراكز جمع آوری منتقل و از همانجا به مصرف می رسد و در نهایت به جای این كه از مزیت های شیر استفاده شود، بیماری به مصرف كنندگان منتقل می شود.

وی ادامه داد: شیر فله ای به صورت فرآیند نشده و بدون هیچ گونه نظارتی و به صورت خام در دست مصرف كننده نهایی قرار می گیرد.

مفید درباره عدم كیفیت شیر یارانه ای گفت: اینكه دولت حمایت های یارانه ای در بخش شیر داشته باشد یك ضرورت است و ظاهرا در برنامه های پیش بینی شده برای هدفمند كردن یارانه ها وجود دارد، اما یارانه را می توان به شكل های بهتری نیز مصرف كرد.

وی تصریح كرد: آنچه در بحث هدفمندكردن یارانه مطرح است این است كه شیر را به دست اقشاری برسانیم كه نیاز بیشتری دارند نظیر مدارس و مهد كودك ها. همچنین در ردیف های اعتباری شیر می تواند در میان زنان باردار، شیرده یا افراد میان سال و مسن توزیع شود.

مفید یادآور شد: یارانه ای بودن شیر مناسب است، اما به شرطی كه به صورت هدفمند و به دست گروه های هدفی كه نیازمند هستند برسد. اكنون حجم زیادی شیر به صورت عمومی در سطح كل جامعه پخش می شود و گاها نظارت ها كافی نیست و ممكن است مسائل و مشكلاتی را طی فرآیند داشته باشد.