شنیدن برخی كرامات و یا داستان های مرتاض های هندی گاهی اوقات انسان را قلقلك می دهد كه: «چه می شد من هم می توانستم روی آب راه بروم؟» كار چندان سختی نیست. ما به شما می آموزیم.

پیش از هر كاری بهتر است كمی دانش فیزیك شما را تقویت كنیم و آن چیزیهایی كه یادتان رفته را به یادتان بیاوریم. فیزیك دبیرستان كه یادتان هست؟ نیروی چسبندگی؟

نیروی بین مولكولی چسبندگی نیرویی است كه سبب می شود یك ماده جامد، مایع یا گاز باشد. گازها كمترین نیروی چسبندگی بین مولكولی را دارند و جامدات بیشترین نیرو را. به همین دلیل شما نمی توانید پایتان را در چوب فرو كنید اما در آب می توانید.

اسحاق نیوتن، دانشمند انگلیسی، كه در قرن ۱۷ میلادی زندگی می كرد متوجه نیروی بین مولكولی شد و برای آن فرمولی به دست آورد كه می شد بسته به جنس ماده، نیروی بین مولكولی آن را محاسبه كرد.

بخش زیادی از مایعات موجود در جهان رفتار بین مولكولی همانند آنچه نیوتن توصیف كرده و در فرمول آورده است از خود نشان می دهند. با این حال تعدادی از مواد هم از این قاعده مستثنی هستند. به این مواد، سیالات غیرنیوتنی می گویند.

در سیالات غیرنیوتنی نیروی بین مولكولی بسیار پیچیده تر از آن چیزی است كه نیوتن توصیف كرده است. با نیروی بین مولكولی می توان رفتار مواد را پیش بینی كرد اما در مورد سیالات غیرنیوتنی هیچ پیش بینی معنا ندارد.

در حقیقت سیال غیرنیوتنی سیالی است كه نیروی چسبندگی آن تغییر می كند و تقریبا می توان گفت چسبندگی در این سیالات را نمی توان تعریف كرد.

یكی از راه های كم هزینه تولید یك ماده غیرنیوتنی، استفاده از آرد ذرت است. آرد ذرت را بك یك فنجان آب اضافه كنید و آن را به آرامی هم بزنید. بعد از مدتی یك مایع كرم مانندی با رنگ روشن به دست می آید.

حال برای اینكه این ماده را آزمایش كنید می توانید از راه های زیر استفاده كنید:

اگر روی سطح سیال با انگشتتان ضربه بزنید یا به طور ناگهانی ظرف را وارونه كنید، عكس العمل سیال درون ظرف بیشتر مانند جامدات است تا مایعات.

رفتارهای مهربانانه تر مانند این كه به آرامی قاشقی را در سیال فرو كنید، باعث می شود رفتار سیال شبیه مایعات باشد.

اگر بخواهید قاشق را به تندی از مایع خارج كنید، باز هم مایع حالت جامد به خود می گیرد.

بازی جالب تری كه می توانید با این سیال انجام دهید، راه رفتن روی آن است. چون بخشی از این سیال را آب تشكیل می دهد، پس پر بیراه نیست كه بگوییم شما با این روش دارید روی آب راه می روید.

با درست كردن حجم بیشتری از این سیال و ریختن آن درون یك تشت می توانید راه رفتن روی یك مایع را تجربه كنید. كافی است از روی آن رد شوید. فقط یادتان باشد كه با سرعت از روی آن رد شوید تا سیال حالت جامد به خود بگیرد.

به جز راه رفتن روی آن، سیال غیرنیوتنی كاربردهای دیگری هم دارد. یكی از این كاربردها در تهیه لباس های ضد گلوله است. دانشمندان در تلاشند با كمك این مواد لباس ضد گلوله بسازند، زیرا سیالات غیرنیوتنی انرژی گلوله را به راحتی جذب می كنند و از طرف دیگر قابل انعطاف هستند و مانع از حركت بدن نمی شوند.

نگین شیرآقایی