وی در یك همایش مطبوعاتی در باره پیامدهای خستگی كار طولانی با رایانه در تندرستی انسان و راهكارهای پیشگیری از آن چنین می گوید: نیاز روزانه بدن انسان به آشامیدنی ها را نباید بی اهمیت دانست و دست كم باید در فرصت های مناسب، مایعات مفید و به ویژه چای سبز نوشید.این پزشك در ادامه اضافه می كند: نوشیدن بعضی مایعات، سبب تشنگی می شوند، از همین روی نوشیدن چای سبز را برای اوقات استراحت در بین كار توصیه می كنم.بنابر اظهارات «پروفسور ماركتل» پژوهش ها و بررسی های فراوانی درباره اثرات چای سبز بر سلامتی بدن انسان انجام گرفته كه نتیجه حاصل از آنها، بیانگر تأثیرات بسیار مثبت آن بر روح و روان انسان است. وی بر این باور است كه چای سبز، خستگی را برطرف می كند و برای مبتلایان به فشار خون و افرادی كه دچار مرض قند هستند خیلی مفید و شادی بخش است.

در ادامه همچنین پروفسور «مایكل كردی» استاد دانشكده بهداشت و محیط زیست وین اعتقاد دارد: كار زیاد و طولانی در مقابل رایانه، اثرات زیان بخشی برای بدن انسان در بر دارد، كه سوزش چشم، درد پشت و خستگی عمومی از جمله نشانه های آن است. در گذشته از رایانه تنها به منظور ثبت، حفظ و نگهداری اطلاعات و آمار استفاده می شد، اما از دهه ۷۰ به بعد كار با این دستگاه به طور كامل دگرگون شده و صفحه نمایش رایانه ، مقوله ابزار كار ضروری و بسیار مهم تلقی می شود.وی اضافه می كند: نگریستن مدام به نمایشگر (Monitor) فرد را آشفته كرده و چشم را به شدت خسته می كند. هنگام به كارگیری رایانه، پیش از بروز خستگی در بدن، نه بعد از آن، باید در فاصله های معینی با صرف چای، استراحت كوتاهی كرد.

دیگر فواید چای سبز

بنا به گفته پژوهشگران، چای سبز به سبب برخورداری از تركیبی موسوم به «پلی فنل ها» دارای خاصیت پزشكی برای پوست بدن است. این مواد، «رادیكال های» آزاد سلول ها را از بین می برد. رادیكال های آزاد، مولكول هایی هستند كه از راه تغییر DNA در درون سلول، باعث «پیدایش سرطان» می شوند. پژوهشگران معتقدند كه پلی فنل ها غیر از،از بین بردن رادیكال های آزاد، ضمن تسریع مرگ سلول های سرطانی ،از سلول های سالم هم مراقبت می كنند. محققان دانشگاه پزشكی جورجیا، یكی از فراوان ترین «پلی فنل ها» در چای سبز موسوم به «ای.جی.سی.جی» را بررسی كردند و طی آن تأثیر این ماده بر سلول های پوست و همچنین اثر آن بر رشد سلول های سالم پوست را مورد مطالعه قرار دادند. پیامدهای این بررسی نشان داد كه ماده مورد بحث، سلول های راكد پوست را به فعالیت وا می دارد. بر پایه گفته های دانشمندان، سلول های پوست كه به رویه (سطح) می رسند معمولاً فقط ۲۸ روز زنده می مانند و در روز بیستم عملاً فعالیتی ندارند و در بخش سطحی پوست در انتظار مرگ می مانند، اما این ماده مذكور سلول را مجدداً فعال می كند

قند خون و چای سبز

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشكی ارومیه اعلامیه كردند با مصرف چای سبز، ورود گلوكز به سلول ها افزایش یافته و میزان قند خون كاهش می یابد. همچنین چای سبز، دفع كلسترول خون از طریق صفرا را افزایش داده و از میزان كلسترول می كاهد. چای سبز كه بیشتر در شرق آسیا و خصوصاً چین و ژاپن تولید می شود، از قدیم در طب سنتی، از نظر مصارف درمانی جایگاه ویژه ای داشته است.

روش تهیه چای سبز

برعكس چای سیاه، برای تهیه چای سبز نباید از آب جوش استفاده كرد. زیرا چای سبز دارای جوهر مازوی اكسید نشده است و بنابر این، تلخ تر از چای سیاه است. ژاپنی ها، چای سبز مرغوب را با آبی كه درجه حرارت آن بین ۵۰ تا ۷۰ درجه، سانتیگراد باشد به مدت ۳ دقیقه دم می كنند، در چین نیز آب را تا ۷۰ تا ۸۰ درجه گرم می كنند و حدود ۵ دقیقه چای سبز را داخل آن می ریزند.

نوشیدن چای سبز

به منظور تهیه چای محرك و قوی، باید مقدار بیشتری چای خشك مصرف كرد. دم كردن چای با آب گرم و صرف زمان لازم جهت دم كشیدن، چای نشاط آور حاصل می كند. چنانچه چای بسیار تلخ باشد، چای خشك كمتری استفاده كنید و از میزان آب داغ آن كم كنید. در مورد شیر و شكر به منزله مكمل، چنان كه «یوهان نیوهف» از سفر خود در قرن ۱۷ به چین گزارش داده است، چینی ها شیر شیرین شده و اندكی نمك همراه با چای مصرف می كردند. بی تردید با گذشت زمان همه چیز دگرگون شده است. در شرق آسیا، چای، به ویژه چای سبز را بدون هیچ افزودنی می نوشند و رسم نوشیدن چای با شیر و یا شكر، از انگلستان وارد كشور ما شده است.

به كوشش: ن. توكلی