عدم تامین مواد مغذی ضروری بدن در رژیم غذایی گیاهی

به گزارش خبرنگار مهر، انجمن تغذیه آلمان در مقاله منتشرشده اخیر خود عنوان می‌کند که رژیم غذایی گیاهی نمی‌تواند تمام ویتامین‌ها و مواد مغذی موردنیاز بدن را تامین کند که از آن جمله می‌توان به ویتامین B-۱۲ که در تخم مرغ و گوشت یافت می‌شود و اُمگا-۳ که در ماهی‌های چرب یافت می‌شود اشاره کرد.

در یک رژیم غذایی صرفاً گیاهی، دسترسی به منبع کافی برخی مواد مغذی غیرممکن یا دشوار است. از این رو افراد گیاهخوار باید برای نحوه تامین این مواد مغذی از طریق گیاهان با پزشک خود مشورت کنند.

به عنوان مثال، ویتامین B-۱۲ که معمولا در حیوانات یافت می‌شود و نقش مهمی در تشکیل سلول‌های خونی و عملکرد مغز ایفاء می‌کند، غالبا به مواد غذایی غیرحیوانی، نظیر غلات غنی شده افزوده می‌شود.

همچنین برای جبران کمبود اُمگا-۳ می‌توانند از روغن دانه کتان استفاده کنند.