گرم کردن چندباره غذا احتمال افزایش بار میکروبی آن را بالا می‌برد

یک کارشناس تغذیه به شهروندان توصیه کرد: غذاها را بیش از یکبار برای مصرف گرم نکنند.

علی اشرف رشیدی در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه کرمانشاه، گفت: از نظر تغذیه‌ای بهترین شیوه طبخ غذا شیوه‌ای است که به اندازه مصرف یکبار تهیه شده تا باقیمانده نداشته باشد.

این کارشناس تغذیه افزود: بهتر است از گرم کردن دوباره و چند باره غذاها خودداری شود و اگر هم قرار است غذاها را در دو یا چندبار مصرف کرد آنها را در بسته‌های کوچک قرار داده و از چندباره گرم کردن آن خودداری شود.

رشیدی افزود: اگر قرار است غذا را به میزان زیاد درست کرده و در دفعات مختلف استفاده کنید باید آن را در قالب بسته‌های کوچک که هر کدام از آنها برای یک وعده کافی است بسته بندی کرده و در فریزر نگهدارید و در زمان مناسب مصرف کنید.

رشیدی با بیان اینکه گرم کردن غذا در دفعات مختلف احتمال افزایش بار میکروبی آن را بالا می‌برد، گفت: این مسئله باعث کم شدن ارزش غذایی غذاها نیز می‌شود.

وی افزود: برخی از مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در غذاها در اثر گرم کردن دوباره از بین می‌روند.

رشیدی افزود: در هر حال از نظر کارشناسان و صاحبنظران علم تغذیه گرم کردن بیش از یکبار مواد غذایی توصیه نمی‌شود.

این کارشناس تغذیه همچنین به افراد توصیه کرد: از گرم کردن ناگهانی مواد غذایی به خصوص مواد غذایی آماده‌ای که در فریزر نگهداری شده‌اند خودداری کنند و آن را چند ساعت قبل از گرم کردن در فضای خارج از محیط فریزر نگهداری کنند.

انتهای پیام