آلبالو :  ۵۰۰ گرم شکر :   قدری پیاز :  ۳ عدد روغن :  ۱۵۰ گرم شنبلیله :  ۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ :  ۴ عدد آرد سفید :  ۲ قاشق سوپخوری زردچوبه :  ۱ قاشق سوپخوری فلفل :   قدری نمک :   قدری پیاز …
آلبالو :  ۵۰۰ گرم
شکر :   قدری
پیاز :  ۳ عدد
روغن :  ۱۵۰ گرم
شنبلیله :  ۱ قاشق سوپخوری
تخم مرغ :  ۴ عدد
آرد سفید :  ۲ قاشق سوپخوری
زردچوبه :  ۱ قاشق سوپخوری
فلفل :   قدری
نمک :   قدری
پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آن را اضافه مینمائیم، بعد ۳ تا ۴ لیوان آب داخل آن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی به آن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم و با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم، مرتب بههم میزنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشوند بعد از ۲ تا ۳ جوش اشکنه را در ظرف میشکنیم.
به مقدار نیم کیلو آلبالو را هسته میگیریم در اواخر طبخ داخل اشکنه میریزیم و بعد از پخته شدن آلبالو آن را در ظرف میکشیم، ممکن است به این اشکنه کمی شکر بزنیم.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است