بدن انسان ها از اندام ها و بافت های مختلف تشکیل یافته است. منظور ما از بافت در این جا ”بافت چربی“ است که به صورت یک عضو مستقل مورد بررسی قرار می گیرد. در رابطه با اضافه وزن، مقدار چربی می تواند تا ۵۰ درصد وزن اضافی را تشکیل دهد و ۱۶ درصد در کل وزن یک فرد ۳۰ ساله با وزن عادی چربی است.
معمولاً زنان مقدار بیشتری چربی نسبت به مردان دارند. وزن عادی نسبت به قد، جنسیت و ساختمان بدن فرق می کند. فردی که دارای استخوان بندی قوی، چهار شانه و درشت هیکل است نسبت به هم قد خود که دارای اندامی ظریف تر است، به طور طبیعی دارای وزن عادی بیشتری است. بنا به فرمول Broca برای مردان قد فرد به سانتی متر منهای ۱۰۰ برابر با کیلوگرم وزن ایده آل است و منهای رقم ۱۰۵ برای زنان است. Bronhardt فرمول دیگری پیشنهاد می کند و ضمن در نظر گرفتن قد فرد، حجم و محیط سینه را نیز عامل محاسبه دقیق وزن می داند. به دو فرمول زیر توجه کنید:
وزن معمولی مرد = قد فرد به سانتی متر ٭ متوسط دور سینه به سانتی متر / ۲۴۰ (به کیلوگرم)
وزن معمولی زن = قد فرد به سانتی متر ٭ متوسط زیر سینه به سانتی متر / ۲۵۵ (به کیلوگرم)
در هر دو فرمول اندازه قد شاخص وزن ایده آل است و در جدول زیر درصد اضافه وزن را نسبت به وزن عادی ملاحظه کنید و این صورت هرگاه کسی که باید ۵۰ کیلوگرم وزن داشته باشد، به ۵۵ کیلوگرم وزن برسد، در حقیقت دارای ۱۰ درصد اضافه وزن نسبت به وزن معمولی است. وزن ایده آل یعنی این که وزن یک فرد حدود ده درصد از وزن عادی کمتر باشد. یعنی چنان چه وزن عادی برای یک فرد ۵۰ کیلوگرم است، او در صورتی دارای وزن ایده آل خواهد بود که ۴۵ کیلوگرم وزن داشته باشد. به طور کلی افراد سالم از نظر وزن مخصوص استخوان ها یکسان هستند. هیکل درشت به معنی عریض بودن استخوان ها است، نه وزن اضافی استخوان ها یا اسکلت. بنا به آمارهای کسب شده از سوی مراکز تحقیقاتی، اشخاصی که اضافه وزن دارند. معمولاً عمر کمتری می کنند. این مراکز نسبت به درصد وزن، درصد کاهش طول عمر را محاسبه کرده اند.