مواد لازم

سینه‌ كامل‌ مرغ‌:

۱ عدد

كالباس‌:

۴ ورق‌

تخم‌مرغ‌:

۱ عدد

هویج‌ پخته‌:

۲ عدد

مغز نان‌ باگت‌:

۱ پیمانه‌

شیر:

۱ پیمانه‌

جعفری‌ خرد شده‌:

به‌ میزان‌ كافی‌

پیاز:

۲ عدد

كره‌:

۱ قاشق‌ سوپخوری‌

زعفران‌:

به‌ میزان‌ كافی‌

آب‌ مرغ‌:

۱ پیمانه‌

طرز تهیه‌:

ابتدا سینه‌ مرغ‌ را به‌ دقت‌، از استخوان‌ آن‌ جداكنید و از وسط به‌ دو قسمت‌ ببرید. روی‌ هر قطعه‌را با گوشت‌كوب‌ آهسته‌ بكوبید تا صاف‌ و نسبتانازك‌ شود. سپس‌ به‌ آنها نمك‌ و فلفل‌ بزنید و نان‌ رادر شیر حل‌ كنید. مقداری‌ كره‌ روی‌ سطح‌ هرقطعه‌ سینه‌ مرغ‌ بمالید و بعد نان‌ باگت‌ خمیر شده‌در شیر را روی‌ آن‌ قرار دهید و صاف‌ كنید. روی‌هر قطعه‌، دو ورق‌ كالباس‌ بگذارید و كمی‌ جعفری‌خرد شده‌ بریزید. هویج‌ را به‌ صورت‌ لایه‌های‌نازك‌ ببرید و روی‌ بقیه‌ مواد قرار دهید. هر قطعه‌سینه‌ را به‌ صورت‌ رولت‌ بپیچید و دور آن‌ را با نخ‌ببندید و گره‌ بزنید. تخم‌مرغ‌ را با زعفران‌ بزنید.هر رولت‌ را در این‌ مخلوط بغلتانید و در روغن‌داغ‌ با شعله‌ كم‌ سرخ‌ كنید. سپس‌ رولت‌های‌ سرخ‌شده‌ را با هویج‌ و چند قطعه‌ كرفس‌ و یك‌ پیمانه‌آب‌ مرغ‌ در قابلمه‌ای‌ قرار دهید و بگذارید باحرارت‌ كم‌ پخته‌ شوند. بعد از پخت‌، نخ‌ دوررولت‌ها را باز و آنها را سرو كنید.