خرما : ۱۰۰۰ گرم نمک : قدری سماق : ۵۰۰ گرم آب تمر : ۵۰۰ گرم آب لیموترش : ۱ فنجان سیر : ۲ عدد ادویه : ۴ قاشق مربا خوری دارچین : ۲ قاشق مربا خوری فلفل : ۲ قاشق مربا خوری این ترشی بدون سرکه تهیه …
خرما : ۱۰۰۰ گرم
نمک : قدری
سماق : ۵۰۰ گرم
آب تمر : ۵۰۰ گرم
آب لیموترش : ۱ فنجان
سیر : ۲ عدد
ادویه : ۴ قاشق مربا خوری
دارچین : ۲ قاشق مربا خوری
فلفل : ۲ قاشق مربا خوری
این ترشی بدون سرکه تهیه میشود و بسیار مطلوب میباشد و برای اشخاصی که نسبت به سرکه حساسیت دارند بیشتر قابل استفاده است.
سماق را دو سه لیوان آب خیس میکنیم و میگذاریم رسوب کند و آب آن ترش شود. تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس میکنیم (حدود ۲۴ ساعت باید بماند) تا آب تمبر نیز ترش شود آب سماق و آب تمبر را صاف میکنیم و با آب لیمو مخلوط میسازیم چند جوش میدهیم بعد خرما را از چرخ رد میکنیم و با آب سماق و تمبر و آبلیموی جوشیده مخلوط میکنیم. برای اینکه خرما کاملاً حل شود ممکن است این مخلوط را یکی دو جوش بدهیم بعد با ادویه مخلوط میسازیم و در صورتیکه بخواهیم سیر مصرف کنیم سیر را با کمی آب لیمو چند جوش میدهیم، بعد نرم میکوبیم و با ترشی مخلوط مینمائیم.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است