جوجه مرغ  :  ۱۲۵۰ گرم
آب لیموترش  :  ۲.۵ فنجان
روغن زیتون  :  ۱ فنجان
سیب زمینی چیپس  :   قدری
جعفری شاخه ای  :   قدری
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری
جوجه درسته را تمیز می کنیم و می شوئیم و خوب خشک می کنیم و اطرافش را با سس روغن زیتون، آبلیمو و نمک آغشته می سازیم و دو سیخ از جوجه می گذاریم و یا جوجه را روی ظرفی مشبک (پنجره ای شکل) قرار می دهیم و سیخ یا ظرف مشبک را در دیس یا سینی فر می گذاریم و سینی را روی آخرین پنجره فر که قبلاً با حرارت ۴۵۰ درجه گرم شده است قرار می دهیم و نیم ساعت تا سه ربع می گذاریم بماند، گاهی جوجه را پشت و رو می کنیم و از سس روی آن می دهیم بعد از سه ربع ساعت حرارت را به ۳۵۰ درجه می رسانیم و نیم ساعت تا سه ربع ساعت دیگر می گذاریم جوجه در فر بماند تا کاملاً پخته و برشته شود، مدت طبخ جوجه درسته در فر از یک ساعت ربع تا یک ساعت و نیم می باشد، بعد جوجه را در دیس قرار می دهیم و اطرافش را با جعفری و چیبس تزئین می کنیم (نکته حساس در طبخ جوجه درسته این است که جوجه را گاهی بلند کنیم تا آب های داخل شکم آن خارج و زودتر پخته شود.)
مرغ درسته را هم که وزن آن حدود یک کیلوونیم است می شود در فر کباب کرد مدت کباب شدن آن یک ساعت و نیم است که سه ربع ساعت با حرارت ۵۰۰ درجه فارنهایت و سه ربع ساعت با حرارت ۴۵۰ درجه می باشد ممکن است مرغ را در کاغذهای مخصوص آلومینیوم پیچیده و بعد از یک ساعت کاغذ را باز کرده تا مرغ در نیم ساعت آخر برشته و طلائی شود در صورت پیچیدن مرغ در کاغذ کباب پخته تر و آبدارتر می گردد.