گوشت گوسفند : ۱ کیلو گرم ماست ساده کم چرب : ۷۵۰ گرم دنبه : ۲۲۵ گرم نمک : قدری زعفران : قدری پیاز : ۲ عدد گرد انجیر : ۱ قاشق سوپخوری روغن : قدری آب لیموترش : قدری گوشت لخم را به ضخامت یک …
گوشت گوسفند : ۱ کیلو گرم
ماست ساده کم چرب : ۷۵۰ گرم
دنبه : ۲۲۵ گرم
نمک : قدری
زعفران : قدری
پیاز : ۲ عدد
گرد انجیر : ۱ قاشق سوپخوری
روغن : قدری
آب لیموترش : قدری
گوشت لخم را به ضخامت یک سانتیمتر، قطعه قطعه کرده و پیاز رنده شده و گرد انجیر کال مخلوطش نموده و برای چند ساعت در یک کاسه چینی در ماست بخوابانید.
سپس دنبه قطعه قطعه شده را نیز در ماست بخوابانید و پس از ۲۴ ساعت دو ورقه گوشت و یک ورقه دنبه را به سیخ کشیده روی آتش ذغال کباب کرده و روغن داغ به آن زده و هرگاه قطرات روغن از کباب روی آتش ریخت سیخ کباب را روی نان گذاشته کمی فشار بدهید تا چربیش گرفته شود و سپس دوباره سیخ را روی آتش بگذارید همین که به اندازه کافی سرخ شد رویش قدری نمک و زعفران و آبلیمو زده سر سفره بیاورید.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است