امروز دیگر رژیم غذایی تنها ركن اساسی در داشتن بدنی سالم نیست، بلكه مهره اساسی در درمان بیماری ها است. یكی از انواع بیماری هایی كه تغییر رژیم غذایی نقش موثری در بهبود آن ایفا می كند، واریس است. واریس، بیماری ای است كه در اثر گشاد شدن وریدها ناشی از اختلال عملكرد دریچه های لانه كبوتری، در رگ های پا به وجود می آید.علامت اصلی واریس درد و تورم در ناحیه قوزك پا و تیره شدن عروق مارپیچی در سطوح داخلی ران و طرفین ساق است. داشتن سابقه خانوادگی، ایستادن های طولانی مدت و حاملگی (به ویژه در زنان چاق) از مهمترین عوامل بروز واریس پا به شمار می روند. نخستین گام در بهبود واریس پوشیدن جوراب های محكم مخصوص واریس، پرهیز از ایستادن های طولانی و نشستن در حالتی است كه پاها در سطحی بالاتر از قلب قرار داشته باشند.قدم بعدی، رفع یبوست است كه جز با تغییر رژیم غذایی امكان پذیر نیست. یبوست، فشار وارد بر سیاهرگ های ساق پا را افزایش می دهد و منجر به تشكیل واریس پا می شود.افزایش دریافت فیبر به همراه افزایش دریافت آب (حداقل ۶ لیوان در روز) كمك بزرگی به رفع یبوست می كند.مصرف سبزیجات دارای برگ سبز و انواع كلم به وسیله تامین فیبر نامحلول به ویژه در طول بارداری اهمیت دارد، زیرا در این زمان سطوح بالای هورمون پروژسترون سبب آهسته كردن انقباضات روده بزرگ می شود و احتمال بروز یبوست را افزایش می دهد.خوردن انواع مركبات به ویژه گریپ فورت، فلفل دلمه، توت فرنگی و شاتوت نقش موثری در بهبود واریس ایفا می كنند.مصرف عصاره شاتوت به دلیل خواص آنتی اكسیدانی در افراد دچار واریس سبب كاهش نشست دیواره نازك رگ های خونی می شود. از آنجا كه اضافه وزن عامل اصلی در تشدید واریس وریدی است، بایستی از مصرف غذاهای سرشار از چربی ، غذاهای آماده، سرخ شده خودداری كرد.