مربای بادمجان

بادمجان  :  ۱۰۰۰ گرم شکر  :  ۱۰۰۰ گرم جوهر لیمو  :   قدری سر بادمجان‌های خیلی ریز را گرفته دو سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانید. سپس پوستش را کنده در آب خالص یک جوش داده قدری …

بادمجان  :  ۱۰۰۰ گرم
شکر  :  ۱۰۰۰ گرم
جوهر لیمو  :   قدری
سر بادمجان‌های خیلی ریز را گرفته دو سه روز در آب آهک و دو روز در آب شیرین بخوابانید. سپس پوستش را کنده در آب خالص یک جوش داده قدری جوهر لیمو در آن ریخته و در شکر قوام آمده بپزید.