باقالی پلو با ران بوقلمون

باقالی پلو با ماهیچه یا مرغ یکی از غذا های رسمی و مجلسی ایرانی است که در مهمانی ها و مراسم مهم سرو می شود.

باقالی پلو با ماهیچه یا مرغ یکی از غذا های رسمی و مجلسی ایرانی است که در مهمانی ها و مراسم مهم سرو می شود. اما برای تنوع و جذابیت بیشتر می توانید این غذا را با ران بوقلمون هم بپزید. در این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون را به شما آموزش می دهیم. با این دستور پخت می توانید باقالی پلوی مجلسی خوشمزه را در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا ببینید پختن باقالی پلو آنقدر هم که فکر می کنید سخت نیست.

مواد لازم (برای ۳ نفر)

باقالی سبز: ۲۰۰ گرم
برنج سفید: ۳ پیمانه
شوید خشک: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
ران بوقلمون: ۱ عدد
پیاز: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
کره: ۵۰ گرم
هویج: ۱ عدد کوچک
زعفران به میزان لازم
چوب دارچین: ۱ عدد
پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
هل: ۲ عدد
فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر دارچین و نمک به میزان لازم
طرز تهیه

۱. پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید و با کره تفت دهید تا سبک شوند.

۲. زمانی که پیاز ها سبک شدند، هویج خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید و باز تفت دهید.

۳. ران بوقلمون را در همان تابه در کنار پیاز، هویج و سیر تفت دهید و پشت ورو کنید تا هر دو سمت آن کمی طلائی شود.

۴. بعد از این که هر دو طرف ران بوقلمون را تفت دادید، تمام ادویه ها به جز نمک را به همراه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. در همین مرحله نیمی از زعفران دم کرده را هم روی بوقلمون بریزید و اجازه دهید برای مدت ۳ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

۵. ۳ پیمانه برنجی که قبلا خیسانده اید را بجوشانید. باقالی ها را نیم پز کنید. همانطور که برنج در حال جوشیدن است، باقالی های نیم پز را با آن مخلوط و سپس آبکش کنید. بسیار مهم است که برنج شما از قبل خیس خورده باشد.

۶. برای دم کردن باقالی پلو اول ته دیگ مورد علاقه خودتان را کف قابلمه قرار دهید، سپس برنج و باقالی آبکش شده، شوید خشک و در صورت تمایل کمی دارچین را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر هم می توانید کمی از زعفران دم شده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.

۷. در نیمه های پخت بوقلمون، نمک را به آن اضافه کنید. در آخر پخت وقتی که بوقلمون کاملا جا افتاده بود، مابقی زعفران دم کرده را به آن بیفزایید.

مریم ابراهیمی