طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی

ذرت مکزیکی یکی از غذاهای خیابانی بسیار لذیذ و پرطرفدار در کشور ماست که در هر فصلی از سال هم مشتری های خود را دارد. بماند که در روزهای سرد، بخاری که همراه با عطری آویشن و کره از لیوان ذرت مکزیکی بلند می شود و پنیرهایی که در بین دانه های ذرت کش می آیند، محبوبیت آن را دو چندان می کنند.

ذرت مکزیکی یکی از غذاهای خیابانی بسیار لذیذ و پرطرفدار در کشور ماست که در هر فصلی از سال هم مشتری های خود را دارد.

بماند که در روزهای سرد، بخاری که همراه با عطری آویشن و کره از لیوان ذرت مکزیکی بلند می شود و پنیرهایی که در بین دانه های ذرت کش می آیند، محبوبیت آن را دو چندان می کنند.

اما شاید جالب باشد بدانید که این خوراکی خوشمزه، همان طور که از نامش پیداست، غذای خیابانی مکزیکی است.


معادل انگلیسی ذرت مکزیکی، Esquites است که روی چرخ های غذاهای خیابانی و در لیوان سرو می شود و بهتر است که با ذرت های تازه و فصلی درست شود.

ذرت مکزیکی طبق روال اغلب غذاهای مکزیکی بای تند و آتشین باشد. اما اگر چندان علاقه ای به فلفل ندارید، می توانید فلفل کمتری استفاده کنید، اما توصیه می کنیم این ادویه را به طور کامل از ذرت مکزیکی حذف نکنید.

با توجه به محبوبیت این غذای خیابانی، در ادامه این مطلب روش تهیه ذرت مکزیکی خانگی را برایتان آموزش داده ایم.

مدل مکزیکی که با نوع ایرانی آن فرق دارد

تعداد: ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۷ دقیقه

مواد لازم

ذرت تازه ۲ پیمانه دانه
کره ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
مایونز ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر چیلی ۱/۴ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا ۲ قاشق غذاخوری
لیموترش ۱ عدد

طرز تهیه

1. کره را در تابه گرم کنید. فلفل سبز خرد شده را درون آن بریزید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می توانید یک حبه سیر خرد شده را هم به همراه فلفل تفت دهید تا طعم و عطر بهتری پیدا کند.

2. دانه های ذرت، نمک و پنیر را اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

3. پس از خنک شدن، مایونز را اضافه کنید و در کاسه سرو کنید.

4. در یک پیاله، فلفل قرمز و قلقل چیلی را با هم مخلوط کنید. سپس به اندازه دلخواه از آن روی ذرت مکزیکی بریزید. در مرحله آخر می توانید مقداری پنیر مکزیکی خرد شده ریخته و با یک برش لیموترش سرو کنید.

5. یا در صورت تمایل می توانید پیازچه خرد کرده و روی آن بریزید.

مدل ایرانی که با دستور تهیه اصلی آن فرق دارد

همان طور که گفتیم، در ایران هم ذرت مکزیکی از خوراکی های پرطرفدار است و در کیوسک های مخصوصی به صورت تازه به فروش می رسد.

با این که این خوردنی با نام ذرت مکزیکی شناخته و فروخته می شود، ولی طرز تهیهٔ آن در ایران متفاوت است؛ به این صورت که در دستور پخت ایرانی، عموماً قارچ و پودر آویشن به کار می رود.

شاید جالب باشد بدانید که عرضهٔ ذرت های مکزیکی در ایران از ابتکارات مجید بحرینی فارغ التحصیل رشته کشاورزی است.

به گفته او: «تنها کشوری که در جهان مردم آن از این ذرت بسیار استفاده می کنند، کشور مکزیک است و به علت این که شیوهٔ استفاده از آن در ایران بسیار شبیه به کشور مکزیک است در بین مردم با عنوان ذرت مکزیکی شناخته شده است.»

مواد لازم

ذرت شیرین ۱ قوطی کنسرو
کره گیاهی ۳۰ گرم
قارچ خرد شده ۵۰ گرم
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا در صورت تمایل


طرز تهیه

1. قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و همراه کره گیاهی کمی تفت دهید.

2. کنسرو ذرت را به قارچ ها اضافه و به مدت ۵ دقیقه درب ظرف را ببندید تا ذرت ها کاملا داغ شوند.

3. در یک کاسه، پودر سیر، پودر آویشن، فلفل سیاه، مایونز، پنیر پیتزا و آبلیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.