ترک حلوا یا حلوا ترک

در استان گیلان همانند سایر استان های دیگر، شیرینی های مخصوص و محلی یافت می شود که بیانگر فرهنگ، هنر و اقلیم خاص این منطقه ی دیدنی و شگفت انگیز است. از جمله ی این خوراکی های بومی می توان به ترک حلوا، کلوچه فومن، رشته خوشکار، فرنی و ... اشاره کرد

مواد لازم:

آب ۴ پیمانه

آرد نان ۱ پیمانه

پودر هل ۱ قاشق چای خوری

روغن جامد ۱ پیمانه سرخالی

زعفران دم کرده به دلخواه

شکر ۱ پیمانه

گلاب یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:

1. آب و شکر را روی حرارت متوسط می گذاریم تا شکر در آب حل شود سپس زعفران و گلاب اضافه می کنیم.

2. روغن را آب کرده و با آرد در تابه گودی ریخته روی حرارت ملایم می گذاریم و با قاشق چوبی مرتب هم می زنیم تا آرد به رنگ قهوه ای در بیاد.

3. شیره شکر را را با احتیاط اضافه می کنیم و هم می زنیم پودر هل را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا جایی که حلوا به راحتی ازتابه جدا شود.

4. حلوای داغ را در ظرف مورد نظر پهن می کنیم ۱-۲ ساعت می گذاریم بماند سپس به دلخواه برش زده و با پودر قند وپودر کاکائو و پسته تزئین می کنیم.