طرز تهیه سوسیس خانگی

طرز تهیه سوسیس خانگی | اگر به سوسیس علاقه دارید اما نمی توانید به ساندویچ ها و غذاهای بیرون و محصولات کارخانه ای اطمینان کنید، در این مطلب طرز تهیه سوسیس خانگی شرح داده شده است که با هم می خوانیم.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی:
گوشت قرمز و سفید 500 گرم
سیر 3 حبه
روغن مایع 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد 75 گرم
آب و یخ 100 گرم
پودر آب پنیر 15 گرم
شیر خشک 15 گرم
شکر 1 قاشق چای خوری
اسانس دود 2 قطره
ادویه جات به میزان لازم

ادویه های لازم جهت تهیه سوسیس خانگی:
پودرخردل 1/4 قاشق چای خوری
زنیان 1/4 قاشق چای خوری
میخک 1 عدد
فلفل سفید 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2قاشق چای خوری
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/5 قاشق چای خوری
هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
آویشن 1/2 قاشق چای خوری
پودر ریشه ی جوز 1/4قاشق چای خوری
دارچین 1/4 قاشق چای خوری
پاپریکا 1/4 قاشق چای خوری
تخم گشنیز پودر شده 1/4قاشق چای خوری
نمک 3 قاشق چای خوری

طرز تهیه سوسیس خانگی:
1- ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
2- گوشت منجمد شده را با 3 حبه سیر چرخ کنید.
3- گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید.
4- در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.
5- آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.
6- در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده ی اسانس دود می توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)
7- سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.
8- سوسیس ها را به مدت 45 بخارپز کنید و 24 ساعت در یخچال بگذارید و سپس می توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.

نکات و ترفندهای تهیه سوسیس خانگی:
1- میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذائقه افراد می توانید بیشتر باشد.
2- در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.
3- اگر از گوشت قرمز در تهیه ی سوسیس خانگی استفاده می کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار پز کنید.
4- ریشه جوز را با دنده ی خیلی ریز رنده کنید.
5- بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد.
6- میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی 50 گرم آب و 50 گرم یخ.

منبع: تابناک باتو