ابتدا شکر، زردههای تخم مرغ و وانیل را داخل قابلمهای لعابی یا استیل ریخته، با همزن دستی آنها را مخلوط میکنیم سپس شیر را آرام آرام اضافه میکنیم، ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و مدام هم میزنیم تا کرم جوش بیاید.
مواد لازم:
زرده تخممرغ ۴ عدد
شیر ۴۰۰ میلیلیتر
خامه صبحانه ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ ق س
آب سرد ۳/۱ پیمانه
وانیل ۲/۱ ق چ
پودر ژله بلوبری ۲ بسته
روش تهیه:
۱. ابتدا شکر، زردههای تخم مرغ و وانیل را داخل قابلمهای لعابی یا استیل ریخته، با همزن دستی آنها را مخلوط میکنیم سپس شیر را آرام آرام اضافه میکنیم، ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و مدام هم میزنیم تا کرم جوش بیاید.
۲.وقتی به نقطه جوش رسید پس از افزودن پودر ژله فورا آن را از روی حرارت برمیداریم، مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا سرد شود.
۳. خامه را داخل کاسهای گود میریزیم و کرم را آرام آرام به خامه اضافه کرده و با همزن دستی هم میزنیم تا مواد صاف و یکدست شود. از طرفی پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده، روی بخار آب ذوب میکنیم و داخل کرم میریزیم.
۴. همیشه باید به این نکته دقت کنیم که کرم و ژلاتین مورداستفاده داغ نباشند و هر دو حرارت خود را از دست داده باشند.
۵. کرم را از صافی گذرانده و داخل قالبهای کوچک مورد نظر میریزیم و به مدت شش ساعت داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد. میتوانیم کرمهای کوچک را پس از آماده شدن روی بیسکویتهای وانیلی بر گردانده و سرو کنیم.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است