بادمجان کبابی با تاهینی

بادمجان با پوست را از طول برش بزنید؛ روغن زیتون، نمک و فلفل روی آن بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵دقیقه در فر قرار دهید تا کبابی شود سپس آن را از فر در بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.

مواد لازم:

بادمجان بدون تخم - یک عدد

روغن زیتون - یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل - به اندازه کافی

سیر رنده شده - یک حبه

پوست لیموی رنده شده - یک قاشق مرباخوری

آب لیموی تازه - یک قاشق غذاخوری

سس تاهینی - یک قاشق غذاخوری

پودر زیره خرد شده - سه چهارم قاشق مرباخوری

کنجد تفت داده شده - به مقدار کافی

طرز تهیه:

فر را روی ۲۳۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

بادمجان با پوست را از طول برش بزنید؛ روغن زیتون، نمک و فلفل روی آن بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵دقیقه در فر قرار دهید تا کبابی شود سپس آن را از فر در بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.

پوست آن را در بیاورید و له کنید.

سپس سیر، پوست و آب لیمو، تاهینی و زیره، نمک و فلفل به آن اضافه و مخلوط کنید. دوباره روی آن کمی روغن زیتون و دانه کنجد بریزید.

خواص بادمجان:

این گیاه حاوی فیتونیوترینت است که غشای سلولی را در برابر هر نوع آسیب محافظت می کند.