سالاد برنج باسماتی

این سالاد برای هر نفر ۲۱۵ کیلوکالری انرژی، ۶ گرم پروتئین، ۳۷ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم چربی، ۵ گرم فیبر، یک میلی‌گرم کلسترول و ۳۷۵ میلی‌گرم سدیم دارد.

● ارزش غذایی:

این سالاد برای هر نفر ۲۱۵ کیلوکالری انرژی، ۶ گرم پروتئین، ۳۷ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم چربی، ۵ گرم فیبر، یک میلی‌گرم کلسترول و ۳۷۵ میلی‌گرم سدیم دارد.

● طرز تهیه:
در یک قابلمه ۳ لیتری، یک پیمانه برنج باسماتی، یک و نیم پیمانه آب و مقداری نمک را مخلوط کرده و آن را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید. حالا در قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید تا ۱۰ دقیقه آرام بجوشد و آبش تمام شود. حالا آن را از روی اجاق برداشته و با در بسته ۵ دقیقه کنارش بگذارید. حالا با یک چنگال برنج را کف یک تابه یا یک بشقاب بزرگ پخش کنید تا کاملا خنک شود. هم‌زمان در یک کاسه بزرگ یک بن سیر خرد شده، یک‌چهارم فنجان سس گشنیز و لیمو (که طرز تهیه‌اش در انتها آمده)، یک‌چهارم فنجان ماست ساده کم‌چرب، نصف قاشق سوپخوری گشنیز، یک‌چهارم قاشق سوپخوری زیره سبز و یک چهارم قاشق سوپخوری نمک اضافه کنید. حالا ۴ فنجان برگ اسفناج تازه، یک فنجان نخودفرنگی، یک عدد انبه بزرگ رسیده (پوست گرفته و خرد شده) و ۳ قاشق سوپخوری خلال برشته بادام را با برنج در کاسه ریخته و خوب به هم بزنید تا کاملا مخلوط و طعم‌های‌شان با هم ترکیب شوند. در نهایت روی سالاد را با گشنیز تزئین کنید.