خوراک رشته با کنجد

این غذا برای هر نفر ۵۴۰ کیلوکالری انرژی، ۴۴ گرم پروتئین، ۵۶ گرم کربوهیدرات، ۱۵ گرم چربی، ۷ گرم فیبر، ۹۳ میلی‌گرم کلسترول، ۸۲۵ میلی‌گرم سدیم دارد.

ارزش غذایی:

این غذا برای هر نفر ۵۴۰ کیلوکالری انرژی، ۴۴ گرم پروتئین، ۵۶ گرم کربوهیدرات، ۱۵ گرم چربی، ۷ گرم فیبر، ۹۳ میلی‌گرم کلسترول، ۸۲۵ میلی‌گرم سدیم دارد.

طرز تهیه:

یک قابلمه ۴ لیتری را پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. ۲۲۵ گرم رشته خشک (که از آرد گندم سیاه تهیه شده) را با یک قاشق چای‌خوری نمک به آب در حال جوشیدن اضافه کرده و ۳ دقیقه بپزید. حالا یک هویج بزرگ خرد شده را هم به رشته‌ها اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید. ۲۲۵ گرم نخودفرنگی را هم به آبجوش اضافه کرده و ۲ دقیقه بعد، آب قابلمه را خالی کرده و با آب سرد مواد را آبکش کنید.

مخلوط مواد را در یک کاسه بزرگ ریخته و نصف پیمانه سس سویا مخلوط با سرکه و روغن زیتون، ۲ عدد پیازچه خرد شده و ۲ قاشق چایخوری کنجد برشته روی‌شان بریزید. ۱۷۰ گرم سبزیجات تر و تازه (برگ‌های ریز اسفناج، نعناع و کاهو) را بین ۴ بشقاب تقسیم کرده، رویش مخلوط رشته و سس سویا سرکه را بریزید. بعد تکه‌های سالمون بخارپز شده را که به قطعه‌های ۳ سانتی‌متری تقسیم کرده روی غذا بریزید. از این غذای سبک و خوشمزه لذت ببرید!