مواد لازم:

روغن سرخ کردنی: به اندازه کافی

بادمجان: ۳۰۰گرم

پنیر خامه ای: یک چهارم پیمانه

تخم مرغ: یک عدد

خامه: یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به اندازه کافی

پنیر پارمیزان رنده شده: نصف پیمانه به اضافه ۲قاشق غذاخوری

سس مارینار: نصف پیمانه

طرز تهیه:

فر را روی ۲۰۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

بادمجان گرد برش زده را که از قبل در نمک خوابانده اید، سرخ کنید.

در ظرفی پنیر، تخم مرغ، خامه، یک چهارم پیمانه پنیر پارمیزان، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

در ظرف پیرکس، برش های بادمجان سرخ شده، مخلوط تخم مرغ و کمی سس مارینارا بریزید و دوباره با قرار دادن لایه دیگری از بادمجان، این کار را تکرار کنید.

پنیر پارمیزان باقی مانده را روی مواد بریزید و ظرف را به مدت ۳۰دقیقه در فر قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد و روی آن قهوه ای شود.

مواد لازم سس مارینارا:

روغن زیتون: نصف پیمانه

پیاز خرد شده: ۲عدد کوچک

سیر خرد شده: ۲حبه

کرفس خرد شده: ۲شاخه

نمک و فلفل: به میزان کافی

گوجه فرنگی خرد شده: ۳۰۰گرم

برگ بو: ۲عدد

طرز تهیه:

پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی و نرم شود. کرفس، نمک و فلفل، گوجه فرنگی و برگ بو را به مواد اضافه کنید و بدون این که در قابلمه را بگذارید، اجازه دهید یک ساعت بپزد.

برگ بو را در بیاورید، در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.