خورش ترش با طعم آلوچه

اگر در گروه افرادی هستید که در روزهای گرم تابستان دچار کلافگی و بی‌حوصلگی می‌شوید و احساس می‌کنید این موضوع می تواند روزه‌داری شما را تحت‌تاثیر خود قرار دهد، به شما توصیه …

اگر در گروه افرادی هستید که در روزهای گرم تابستان دچار کلافگی و بی‌حوصلگی می‌شوید و احساس می‌کنید این موضوع می تواند روزه‌داری شما را تحت‌تاثیر خود قرار دهد، به شما توصیه می‌کنیم خورش ترش را در برنامه غذایی افطار یا سحر خود بگنجانید تا از فواید درمانی آن بهره‌مند شوید.

مواد لازم برای ۴ نفر

گردو: ۲۰۰ گرم

رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری

رب انار: یک قاشق مرباخوری

میوه انار خشک‌شده: ۱۰۰ گرم

کنجد: ۱۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

سینه مرغ: نیم کیل

تره: ۵۰ گرم

جعفری: ۵۰ گرم

گشنیز: ۵۰ گرم

نعناع: ۵۰ گرم

سیر: ۵۰ گرم

روغن کنجد: به میزان لازم

آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

پیش از هرچیز پیاز را ریزریز خرد کنید و آن را با مقدار اندکی روغن کنجد تفت دهید.

سپس سبزی‌ها را به پیاز اضافه کنید و اجازه ‌دهید برای چند دقیقه روی حرارت باقی بمانند وتفت داده شود.

گردو، کنجد و میوه انار خشک شده را درون آسیاب بریزید و آنها را به خوبی پودر کنید. سپس آنها را همراه رب آلوچه و انار به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله سینه مرغ را قطعه‌قطعه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و آنها را درون تابه با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. سپس مخلوط سبزیجات را از روی حرارت برداشته و آن را به تابه مرغ اضافه کنید.

در این مرحله آب نارنج را به ظرف اضافه کرده و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم باقی بماند تا قوام بیابد.

به جای استفاده از آب نارنج می‌توانید از آب لیموی تازه یا آبغوره نیز استفاده کنید.

این غذا را می‌توانید با برنج سفید سرو کرده یا آن را با نان سبوس‌دار در وعده سحری یا افطار در ماه مبارک رمضان میل کنید.

نکته

استفاده از روغن کنجد در وعده‌های غذایی علاوه بر برطرف کردن خشکی پوست می‌تواند از ابتلا به بیماری آلزایمر و آب مروارید در افراد کهنسال نیز پیشگیری کند، به شرط آنکه استفاده از این روغن گیاهی از سنین نوجوانی در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.