فلافل خوزستانی

● مواد لازم: نخود خیس شده- ۲۵۰گرم پیاز- یک عدد بزرگ سیر- ۳ حبه سیب زمینی آب پز و له شده- یک عدد ● مواد لازم برای سس فلافل سیب زمینی آب پز- یک عدد ادویه کاری- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی- …

● مواد لازم:
نخود خیس شده- ۲۵۰گرم
پیاز- یک عدد بزرگ
سیر- ۳ حبه
سیب زمینی آب پز و له شده- یک عدد

● مواد لازم برای سس فلافل
سیب زمینی آب پز- یک عدد
ادویه کاری- ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی- یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل- به میزان لازم

● طرز تهیه
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر با تیغه ریز چرخ گوشت کاملا چرخ و سپس مخلوط کنید. مایه باید یکدست باشد و حالت خمیری پیدا کند.
سیب زمینی رنده شده را به همراه ادویه (نمک ، فلفل و پودر کاری) به نخود اضافه کنید و خوب ورز دهید.
خمیر به دست آمده را به شکل گلوله هایی به اندازه گردو درآورید و در روغن سرخ کنید.

● طرز تهیه سس فلافل
یک عدد سیب زمینی آب پز و له شده را به همراه رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل و کمی ادویه کاری در کمی آب حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مایه غلیظ شود و سس جا بیفتد.
بعد از سرخ شدن فلافل روی آن را با سس تزئین کنید.