برنج مخلوط

● مواد لازم: ▪ برنج خام: ۴ پیمانه ▪ زنجبیل و سیر کوبیده شده: ۲ قاشق غذاخوری ▪ فلفل سبز: ۴عدد ▪ هویج: ۲عدد ▪ سیب زمینی: یک عدد ▪ نخود سبز: یک چهارم پیمانه ▪ گوجه فرنگی: ۲عدد ▪ پودر گشنیز: …

● مواد لازم:
▪ برنج خام: ۴ پیمانه
▪ زنجبیل و سیر کوبیده شده: ۲ قاشق غذاخوری
▪ فلفل سبز: ۴عدد
▪ هویج: ۲عدد
▪ سیب زمینی: یک عدد
▪ نخود سبز: یک چهارم پیمانه
▪ گوجه فرنگی: ۲عدد
▪ پودر گشنیز: ۲ قاشق مرباخوری
▪ زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
▪ پیاز: ۳عدد
▪ پودر فلفل: ۲ قاشق مرباخوری
▪ پودر کاری: نصف قاشق مرباخوری
▪ ماست غلیظ: نصف پیمانه
▪ روغن: ۶ قاشق مرباخوری
▪ دارچین: یک چوب
▪ میخک: ۴ عدد
▪ برگ بو: یک عدد
▪ زیره سبز: ۲ قاشق مرباخوری
▪ تخم رازیانه: یک قاشق مرباخوری
▪ برگ نعناع و گشنیز: هرکدام یک چهارم پیمانه
▪ آب یک عدد لیمو ترش

● طرز تهیه:
برنج را خیس کنید. پیاز را از طول برش بزنید. فلفل سبز را نیز از وسط به طول برش بزنید. هویج و سیب زمینی را پس از پوست کندن، به تکه های مناسب خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز خرد کنید. روغن را داغ کنید و سپس دارچین، میخک، برگ بو، رازیانه و زیره سبز را تفت دهید. پیاز و فلفل سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس مخلوط زنجبیل و سیر را به مواد اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
در این مرحله گوجه فرنگی، هویج، سیب زمینی، نخود سبز و نمک را اضافه کنید پس از کمی تفت دادن، زردچوبه، پودر فلفل، پودر گشنیز و پودر کاری و ماست را اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. پس از له شدن گوجه فرنگی، آب به اندازه کافی و آب لیمو به مواد اضافه کنید. پس از نیم پخت شدن مواد، برنج خیس شده را اضافه کنید. برگ های خرد شده گشنیز و نعناع را اضافه کنید و بگذارید برنج بپزد.
برنج را با ماست و خیار سرو کنید.