مواد لازم:

تخم مرغ آب پز :

۴ عدد

روغن مایع گیاهی :

یک قاشق غذاخوری

دانه زیره :

یک قاشق مرباخوری

پیاز ریز خرد شده :

یک عدد متوسط

چوب دارچین :

۲ عدد

تخم گشنیز آسیاب شده :

۲ قاشق مرباخوری

فلفل قرمز :

نصف قاشق مرباخوری

زردچوبه :

نصف قاشق مرباخوری

سیر خرد شده :

۲ حبه

نمک :

به میزان کافی

گوجه فرنگی رنده شده :

۲ عدد

آب :

یک پیمانه

جعفری تازه خرد شده :

یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

تخم مرغ های آب پز را پوست کنید و در آب قرار دهید تا سفیده تخم مرغ لاستیکی شکل نشود.

در ماهیتابه ای روغن را داغ کنید، زیره را اضافه کنید و تفت دهید.

پیاز و دارچین را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا پیاز کمی قهوه ای شود. گشنیز، فلفل قرمز، زردچوبه، سیر و نمک را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید. پس از این که سیر کمی سرخ شد حرارت را کم کنید و گوجه رنده شده را به مواد اضافه کنید و بپزید تا بوی خامی آن برود. آب را اضافه کنید و بگذارید سس گوجه فرنگی به جوش بیاید.

حرارت را کاهش دهید و بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه با حرارت کم بپزد.

تخم مرغ را از آب در بیاورید، خشک کنید و از طول برش بزنید و آن را در سس که تقریبا غلیظ و آماده شده قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید بپزد.

خوراک را با جعفری تزیین کنید و با نان سرو کنید.