راویولی با ساسج ایتالیایی و سس گوشت

● مواد لازم برای ۲۴ راویولی ▪ گوشت گوساله چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم ▪ پنیر موتزارلا: ۱۵۰ گرم رنده شده ▪ سیر: ۳ حبه، رنده شده ▪ پیاز متوسط: یک عدد رنده شده و آب‌گرفته ▪ فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری ▪ …

● مواد لازم برای ۲۴ راویولی
▪ گوشت گوساله چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
▪ پنیر موتزارلا: ۱۵۰ گرم رنده شده
▪ سیر: ۳ حبه، رنده شده
▪ پیاز متوسط: یک عدد رنده شده و آب‌گرفته
▪ فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
▪ پودر آویشن: ۲ قاشق چای‌خوری
▪ قارچ: ۵۰ گرم، ساطوری
▪ تخم‌مرغ: ۲ عدد
▪ نمک: به میزان لازم
▪ روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

● روش تهیه:
۳۰ گرم گوشت را همراه ۲ حبه سیر، پیاز، فلفل سیاه، پنیر، پودر‌ آویشن، نیمی از قارچ و تخم‌مرغ مخلوط کرده و نمک آن را اندازه کنید. مانند دستور قبل مایه گوشت را روی خمیر راویولی تقسیم کرده و با خمیر دوم روی آن را بپوشانید.
هنگامی که راویولی‌ها در آب درحال پخت هستند، ۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کرده و باقی گوشت را به همراه سیر و قارچ در آن تفت دهید تا گوشت قهوه‌ای شود، سپس ۲‌قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید. اگر به جای رب گوجه‌فرنگی از ۳ قاشق غذاخوری پوره گوجه‌فرنگی استفاده کنید، طعم سس بهتر می‌شود.راویولی را در ظرف کشیده و سس گوشت را روی آن بریزید.

● فوت آشپزی:
اگر با بوی گوشت مشکل دارید می‌توانید مواد داخل راویولی را به استثنای پنیر و تخم‌مرغ ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و پس از این‌که سرد شد با تخم‌مرغ و پنیر مخلوط کنید.