● مواد لازم برای ۴ نفر ▪ گوشت ران گوساله: نیم کیلوگرم (که با برشهای نازک بریده شده) ▪ ادویه تند دلخواه: یک قاشق چایخوری ▪ نودل آماده طبخ: ۳۰۰ گرم ▪ فلفل قرمز بزرگ: یک عدد ▪ سیر: یک …
● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ گوشت ران گوساله: نیم کیلوگرم (که با برشهای نازک بریده شده)
▪ ادویه تند دلخواه: یک قاشق چایخوری
▪ نودل آماده طبخ: ۳۰۰ گرم
▪ فلفل قرمز بزرگ: یک عدد
▪ سیر: یک بوته درشت، ساطوری شده
▪ زنجبیل تازه: ۴ سانتیمتر، پوست گرفته و خرد شده
▪ ترهفرنگی: یک بوته بزرگ، پوست گرفته و خرد شده
▪ روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری
▪ نخودفرنگی نارس: ۱۰۰ گرم که با همان پوست سبز، با برشهای طولی برش خورده
▪ بلال کوچک: ۸ عدد که با برشهای قطری خرد شده
▪ پیازچه: ۶ عدد، پوست گرفته و خرد شده
▪ لیمو: نصف یک عدد
▪ سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
▪ روغن ماهی: یک قاشق غذاخوری
▪ بادام زمینی بوداده: ۲ قاشق غذاخوری
▪ گشنیز ساطوری شده: برای تزئین
● روش تهیه :
۱. گوشت و ادویه را در کاسهای با هم مخلوط کرده و اجازه میدهیم تا گوشت طعمدار شود. نودلها را در آب جوش ریخته و طبق دستور روی بسته بندی، بعد از مدت ذکر شده، آن را آبکش کرده و کنار میگذاریم. فلفل قرمز را با برشهای طولی بریده و دانههایش را میگیریم و آن را با سیر، زنجبیل و ترهفرنگی در کاسه کوچکی مخلوط میکنیم. نیمی از روغن را در ماهیتابه حرارت میدهیم و مخلوط فلفل قرمز را داخل روغن برای یک دقیقه حرارت میدهیم تا مواد نرم شوند؛ احتیاجی به تغییر رنگ مواد نیست. بعد مواد را از داخل تابه برداشته و کنار میگذاریم.
۲. باقیمانده روغن را حرارت داده و برای یک دقیقه گوشت را داخل آن، روی دمای زیاد، قرار میدهیم تا گوشتها قهوهای شده و بپزند.
۳. دوباره مخلوط فلفل قرمز را به تابه برگردانده و نخودفرنگیها، بلالها و نصف پیازچهها را اضافه میکنیم و قبل از اینکه نودل آبکش شده را هم به آن بیفزاییم، مخلوط را برای یک دقیقه حرارت میدهیم. حالا مخلوط را هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد ظرف را از روی اجاق برمیداریم. حالا روغن ماهی، سس سویا و آبلیمو را به آن اضافه میکنیم.
۴. مواد را به ۴ قسمت تقسیم کرده، در بشقاب میکشیم و رویش را با بقیه پیازچهها، گشنیز و بادام زمینی تزئین میکنیم.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است