قلیه اسفناج

● مواد لازم: ▪ گوشت چرخ کرده: ۲۵۰گرم ▪ لوبیا چشم بلبلی: ۵۰گرم ▪ لپه: ۵۰گرم ▪ عدس: ۵۰گرم ▪ اسفناج تازه: یک کیلوگرم ▪ پیاز کوچک: ۲عدد ▪ نعناع: ۱۰۰گرم ▪ کشک: ۲پیمانه ▪ روغن، نمک و فلفل: به …

● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده: ۲۵۰گرم
▪ لوبیا چشم بلبلی: ۵۰گرم
▪ لپه: ۵۰گرم
▪ عدس: ۵۰گرم
▪ اسفناج تازه: یک کیلوگرم
▪ پیاز کوچک: ۲عدد
▪ نعناع: ۱۰۰گرم
▪ کشک: ۲پیمانه
▪ روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم

● طرز تهیه:
لوبیا چشم بلبلی، لپه و عدس را به مدت ۲ساعت در آب خیس کنید.
سپس در آب بپزید تا نرم شود و حدود یک پیمانه آب باقی بماند.
پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. گوشت ها را قلقلی کنید و سرخ کنید و کنار بگذارید.
اسفناج شسته شده را ریز خرد کنید و به همراه گوشت قلقلی، نمک و فلفل به حبوبات اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن خشک شود.
نعناع خرد شده را در روغن تفت دهید و همراه کشک به قلیه اسفناج اضافه کنید.