فریتاتای سبزی

● مواد لازم: ▪ روغن زیتون: یک قاشق مرباخوری ▪ سیر رنده شده: یک حبه ▪ قارچ تازه نازک برش زده: ۴عدد ▪ برگ های ریز اسفناج: یک مشت ▪ نخود فرنگی: یک مشت ▪ تخم مرغ درشت: ۳عدد ▪ شیر، آب مرغ یا …

● مواد لازم:
▪ روغن زیتون: یک قاشق مرباخوری
▪ سیر رنده شده: یک حبه
▪ قارچ تازه نازک برش زده: ۴عدد
▪ برگ های ریز اسفناج: یک مشت
▪ نخود فرنگی: یک مشت
▪ تخم مرغ درشت: ۳عدد
▪ شیر، آب مرغ یا آب: ۳ قاشق غذاخوری
▪ نمک و فلفل: به میزان کافی
▪ سبزیجات تازه مانند ریحان، آویشن یا مرزنگوش: به مقدار لازم
▪ گوجه فرنگی نازک برش زده: یک عدد
▪ پنیر پارمیزان رنده شده: نصف پیمانه

● طرز تهیه:
گریل را روشن کنید. روغن را در ماهیتابه ای داغ کرده و سیر را در آن کمی تفت دهید. برش های قارچ را اضافه کنید و ۵دقیقه تفت دهید. در این مرحله اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
نخود سبز آماده را به آن اضافه کرده و اجاق را خاموش کنید. در کاسه ای، تخم مرغ و شیر را هم بزنید. نمک و فلفل و سبزیجات را به آن اضافه کنید و سپس مواد حاوی نخود سبز را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در ماهیتابه ای که کمی چرب کرده اید مواد را بریزید و بگذارید خود را بگیرد. سپس برش های گوجه فرنگی، پنیر پارمیزان، نمک و فلفل روی آن بپاشید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا پف کند و طلایی شود.