سوپ چغندر با سس ماست

لبو به علت دارا بودن عناصر کمیاب از بیماری جذام جلوگیری می کند. فسفر دارد ، پس برای مغز و اعصاب مفید است. برای استحکام استخوان ها مفید است. لبو با اینکه ۱۷ درصد قند دارد، ولی خنک …

لبو به علت دارا بودن عناصر کمیاب از بیماری جذام جلوگیری می کند. فسفر دارد ، پس برای مغز و اعصاب مفید است. برای استحکام استخوان ها مفید است. لبو با اینکه ۱۷ درصد قند دارد، ولی خنک است و این خاصیت خنکی در برگ آن بیشتر است . از این رو آب لبو برای التهاب مثانه، رفع یبوست و بیماری های پوست مفید است.

● مواد لازم:
▪ آب: ۱ لیتر
▪ چغندر: ۴ عدد
▪ سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
▪ سیب سبز: ۲ عدد
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم
▪ روغن زیتون: به میزان لازم

● برای سس ماست:
▪ ماست شیرین: ۲۰۰ سی سی
▪ دانه ی زیره ی سبز: ۱ قاشق مربا خوری

● طرز تهیه:
سبزیجات را به همراه سیب تمیز شسته ، پوست گرفته و خرد کنید.
چغندر و سیب زمینی را در قابلمه به همراه یک لیتر آب بپزید.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، سیب خرد شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید باقی مراحل پخت انجام شود.
هنگامی که چغندرها پخته شدند، کل مواد را داخل میکسر بریزید و میکس کنید. در صورتی که حس کردید برای قوام مناسب سوپ به آب بیشتری نیاز هست، مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید تا قوام مورد نظر را به سوپ بدهید. برای مزه دار کردن، نمک، فلفل، روغن زیتون را بنا به ذائقه به سوپ اضافه کنید. سوپ شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
برای تزیین از سس ماست که با مخلوط ماست شیرین، زیره سبز و پوره انبه تهیه شده است استفاد کنید.